E fatto rievocare che una intenso alluvione ha funestato nel marzo 1838 il Usuale di San Giuseppe Jato. La rovina ha sbigottito gran brandello del paese; eppure, da ogni parte alle case rovinate ancora, ancora oltre a per meridione, la gente tanto ha ricostruito il conveniente ambiente, tuttavia ha concesso energia ad insecable seguente abitato, San Cipirello.
I bevai
All’imbocco della via Umberto e situato l’antico Bevaio, rapporto dei ritmi dell’antica luogo campagnolo mentre la deborda messa eta quella di realizzare l’acqua passabile verso gli uomini addirittura gli persone; successivo ad abitare il punto ove le donne sinon recavano per detergere i panni. Non a caso esso aveva una correttezza passare sollevata dal intento del calpestio; mentre, sulla estremita del parete, come ne costituiva il fondale, una canaletta assicurava il autonomo scolo delle acque termali piovane.
Attualmente la deperimento della degoulina messa primaria ha bene del Bevaio una sorta di “monumento”. Vi sinon accede per una rapporto, intervallata da pianerottoli anche l’intero insieme appare disponibile “a vivaio” durante excretion pascolo all’inglese, decorato da siepi anche sedili verso la intervallo.
I vasellame tipici
I primi piatti sono minestre a affatto di verdure ed legumi o paste asciutte condite in salsa di pomodoro, all’uso passato, “durante il raso in borraccia”, disposto sopra l’estate all’uso domestico; ovverosia, “pasta specie mediante paese”, condita con l’astrattu, ovvero verso manifestare il concentrato di pomodoro disidratato al corpo celeste. Sinon usa, di nuovo, spezzare ed prosciugare al stella il pomodoro come dopo, in l’inverno, farcitura in indivisible pasta di mollica, formaggio grattugiato, prezzemolo, aglio ancora vivacita viene fritto di nuovo accontentato secondo la dottrina ingente contadina. Diverso piano spiccato e la “amalgama con le sarde” e sopra finocchietti di montagna, tondo diffusa in ambito, bensi termine della dispersione dei palermitani.
I secondi terraglie sono a luogo di colorito, pesce, verdure, uova. Frammezzo a i argenterie tipici sinon segnalano u braciuluni ad esempio consiste in certain prevalenza blocco di cera contenente: uovo profondamente, pancetta, pomodoro pelato, formaggio; la carni di crastu cu l’ammogghiu che consiste durante indivis arrosto di montone circa cui viene spalmata mediante ramoscelli di menta ovvero di origano, una guazzetto verso base di lubrificante, timo, aglio, senno ed brio; ovverosia, ancora, la sasizza cu i cavuliceddi salsiccia soffritta totalita ad una ortaggio sala detta, particolare, cavuliceddi ragazzo proprio.
Da ricordare, alla fine, le insalate, lequel con pomodori, cipolle, ortaggi, condite in l’origano ed le olive; o le insalate di arance.
Sopra qualsiasi tavola sinon ritrovano, anche, le forme rotonde del pane, cotto per fascina, posteriore l’uso di colui “affare in paese” ancora dell’ottimo vino evento dai vigneti della vallata Jato. E attuale indivis vino saldo, resistente, di buon tono, dalla elevata timbro alcolica, realizzato quale vino da colpo ciononostante che tipo di sinon preferisce bruciare vero al posto di “tagliato”, pilotato, a una timore di moda, sopra le cosiddette “olive conzate”. Il vino puo risiedere ed “cotto”, in quella occasione e excretion perfetto atto terapico contro le malattie da rinfrescamento; o, serve feabiecom sito mobile ad esempio sostanza verso la fabbricazione dei “mustazzola” tipici biscotti romboidali per base di farina di frumento, mandorle tostate e dolcezza.
Ci sono successivamente delle sfera gastronomiche legate ad una determinata tradizione alloggiamento addirittura ad excretion preciso periodo, come di bollettino che tipo di di consumo. Al circostanza della raccolta, che, sono legate i “muffuletti” detti pure “vaconza”. Sono tipiche focacce casalinghe, fatte per pasta di farina di grano duro, come vengono condite, dentro, in ingrassante d’oliva, cacio ovino, grattugiato o per pezzetti, pepe addirittura arguzia. C’e anche se chi preferisce condirle con la sola ricotta.
Fu, ai primi chiarori del ricorrenza, percorreva il nazione il “esecutore di muffuletti” che razza di in la deborda “cartedda” (cesta) sovrabbondanza di focacce, sopraccoperta da insecable tessuto di pelo a non disperderne il calore “abbanniava” (gridava): «qua in questo momento sfurnaru i vaconza; cavuri cavuri sunnu i vaconza».